Khazanah Dapur Pusaka

Cendawan Tiram Berlada

2012-02-06T09:16:00.000+08:00

Salam untuk semua..

Masuk hari ni rasanya dah 2 minggu tak sempat update blog.. Bukan tak sempat, cuma lebihkan sikit masa untuk anak2. Mak diorang ni kalau dah mengadap komputer....macam dah taknak tengok benda lain dah.. Sebelum ada blog ni tak le excited sangat nak pegang laptop..tapi bila dah ada..tu yang tak keruan, cket2 nak update..huhu..

Ita memang suka makan cendawan, bila dah penat rebus, goreng, dah jemu goreng, rebus balik.. Jadi, bila buka peti ais tu tengok tinggal separuh bekas je cendawan..tengok pula sayur lain, nampak baby kailan, 3 pokok lagi. Kalau nak masak cendawan macam tak cukup je..jadi ita pun masukkan sekali kailan.. Super sedap! Jom kita semak resepi..

Cendawan & Kailan Berlada

.:: Ditumbuk kasar ::.

1 biji Bawang Besar

3 ulas Bawang Putih

1/2 cawan Ikan Bilis

4 biji Lada Kering (dibuang biji dan direbus)

3 pokok Baby Kailan

10 keping Cendawan Tiram (kalau kecil, lebihkan)

1/4 sk Gula

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk perasa (tak sampai 1/8 sk pun)

- Tumis bahan2 yang ditumbuk kasar sehingga lembut dan berbau wangi. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa. Kacau rata.

** Masukkan sedikit air ke dalam batu lesung. Ketepikan.

- Masukkan baby kailan dan cendawan. Kacau sebentar dan masukkan air. Kacau rata dan rasa. Bila baby kailan dah bertukar warna. Tutup api dan terus angkat. (Jangan masak terlalu lama).

- Angkat dan hidang.

Kisah Si Telur, Si Tauhu & Si Kentang

2012-01-19T16:45:00.000+08:00

Tengahari tadi adik ita suruh masak telur goreng je, tapi tiba2 macam nak rajin sikit..tu yang buat masak kicap ni. Nampak macam senang je kan, tapi ita saje menyusahkan diri dan hasilnya amat memuaskan..Bertambah2 ita makan..huhu

Nampak macam kelabu je gambar ni, kan..tu gambar wap masakan yang baru diangkat dari kuali..dan baunya sungguh memikat selera (kes dah lapar yang teramat sangat!).. Apa salahnya sesekali olah makanan..betul tak? Memangla dah sedap makan telur dengan kicap je, tapi akan lagi berselera bila tengok hasil yang mengancam macam ni.. tak percaya?..ya sudah..tapi cuba dulu, baru kasi tau,k...

Telur Masak Kicap Dengan Tauhu & Kentang

2 biji Kentang, (potong 2, dipotong kecil dan digoreng)

1 biji Tauhu, dipotong 9

4 biji Telur, dibasuh dahulu, baru digoreng

1 biji Bawang Besar, dimayang melintang

2 biji Bawang Putih, diketuk

1 biji Lada Merah Besar, dimayang serong

1 biji Bunga Lawang

Sedikit Kulit Kayu Manis

1/2 cawan Kicap

1/4 cawan Sos Tomato

1 cawan Air

- Tumis bunga lawang dan kulit kayu manis hingga naik bau. Kemudian, tumis bawang putih, merah dan lada merah hingga lembut.

- Selepas itu, masukkan kicap, sos tomato, air dan tauhu. Kacau rata.

- Bila dah menggelegak, masukkan telur, kentang dan tauhu.. Kacau rata dan rasa. Jika rasa kurang masin, tambah sedikit garam.

- Angkat dan hidang.

Baby Kailan

2012-01-19T16:24:00.000+08:00

Ni sayur untuk makan tengahari tadi..Ita masak simple je.. Hari ni macam malas nak masak beria.. Tapi, walau se'simple' mana pun makanan tengahari, ita kalau boleh nak sayur tu ada juga.. Terutamanya yang berwarna hijau.. Baru cukup warna. Berselera sikit nak makan.. Pada sape2 yang nak cuba baby kailan simple ni, kita tengok apa resepinya..

Baby Kailan Goreng

Sebungkus baby kailan

1 biji Bawang Besar

3 ulas Bawang Putih

1 biji Lada Besar Merah

2 sb Sos Tiram

1/2 sk Garam

1/4 sk Gula

1/4 cawan Air

- Tumis bawang merah, bawang putih, dan lada merah dengan api yang sederhana kuat. Masukkan garam dan gula.

- Bila bawang dah mula perang,ita kuatkan api sikit, masukkan sos tiram dan sayur terus. Kacau rata dan masukkan air. Kacau rata. Bila sayur dah mula bertukar warna, terus tutup api. Angkat dan hidangkan.

Sayur Masak Lemak

2012-01-19T16:11:00.000+08:00

Hah..baru ada masa nak masukkan n3 hari ni.. Melayan anakanda 2 orang ni rasa macam layan 10 orang..(kalau 10 macammana la gamaknya...). Sayur ni ita masak bukan hanya untuk anak, tapi untuk maknya juga.. Mula-mula ingat nak goreng je..tapi bila masak ikan masak sambal 'ter'pedas..tu yang buat sayur tu masak lemak.. Jadi kepedasan ikan tu taklah terasa sangat.. Jom kita tengok apa ada dalam masak lemak ni,k..

Sayur Campur Masak Lemak

1 biji Tauhu, dipotong 9

1 mangkuk Brokoli

1 mangkuk Kobis Bunga

1 biji Bawang Besar, dibelah dua dan dihiris memanjang

1/2 kiub Ikan Bilis

Santan daripada 1/2 biji kelapa

Garam secukupnya

1/4 sk gula

- Masukkan santan. bawang besar dan kiub ikan bilis dalam periuk. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak guna api sederhana. Bila dah mula menggelegak, masukkan kobis bunga dan tauhu.

-Tunggu hingga seminit dan masukkan brokoli. Tak perlu masak lama2 sangat. Lepas masukkan brokoli, ita biarkan kuah menggelegak lebih kurang 15 saat, terus ita tutup api. Kuah lemak yang panas tu akan menyambung proses memasak sayur tu lagi.

- Rasa, jika dah cukup rasa, angkat dan hidangkan.

Campur je semua..

2012-01-17T18:29:00.000+08:00

Hari ni ita masak sayur campur. Kakak sibuk nak brokoli, adik pula nak carrot, maknya?? Mmmm nampak gaya kena jadi 'MPJB' lagi..

Masing-masing dengan selera masing-masing, apa yang penting, selagi diorang rasa nak makan, biarkanlah.. Kalau diorang taknak makan, kita juga yang menyinga..betul tak mak-mak sekalian???? Betul cikgu.. Pandai.. Alhamdulillah..Oklah, jom kita intai sayur campur ni..

Sayur Campur

1 mangkuk Brokoli, dipotong kecil-kecil

1 mangkuk Kobis Bunga, dipotong kecil-kecil

1 biji Carrot, dibelah dua & dipotong serong

1 biji Tauhu, dipotong 9

1 biji Lada Besar Merah, dihiris serong & dibuang biji

1 biji Bawang Besar, dihiris

3 biji Bawang putih, dihiris

2 hiris Halia

2 sb Sos Tiram

1 1/2 sk Tepung Jagung + 1 cawan air

Sedikit Kiub Ikan Bilis

- Dengan menggunakan api sederhana, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lada merah sehingga lembut.

- Kemudian, masukkan carrot. Kacau sekali sekala selama 1 minit. Selepas itu, masukkan kobis bunga. Masukkan separuh daripada air. Kacau rata.

- Masukkan brokoli dan tauhu. Habiskan baki air. Masak semua sayur sehingga 1/2 masak. Tak perlu lama2.

- Angkat dan hidang.

** Boleh juga jika nak letak ayam/seafood. Ubah mengikut selera. Selamat memasak!

Lima Bahagi Dua = Habis??

2012-01-17T18:04:00.000+08:00

Apa benda yang Lima? Macam mana bila dibahagi dua jadi Habis?.. Sebenarnya nak cerita pasal Ayam Masak Kicap je.. Beria lah pulak letak nama pelik2 kan?? Lima bahagi dua pasal ita guna 5 ketul ayam semuanya dipotong 2. Bila potong 2, cepat sikit masak.

Oklah, sebenarnya ita masak ayam ni 2 minggu lepas lagi.. (terlupa nak masukkan). Masak macam biasa je..cuma masa tu serai dah habis..jadi ita guna Bay Leaf.. Alhamdulillah, nasib baik takde yang sakit perut/cirit-birit..

Ayam ni baru lepas masak, semua dah menunggu je.. Bukannya apa, sebab dah lapar sangat dah ;)

Ayam Masak Kicap

5 ketul Ayam, dipotong dua

4 biji Kentang (sederhana), digoreng terlebih dahulu

2 biji Bawang Besar (dipotong dua dan dihiris melintang)

3 ulas Bawang Putih, diketuk

2 helai Daun Bay

1 jari Halia, diketuk

2 biji Lada Besar Merah, dipotong serong

1 batang Kulit Kayu Manis

2 biji Bunga Lawang

Sos tomato secukupnya

Kicap manis secukupnya

Air

- Goreng ayam hingga 3/4 masak.
- Panaskan minyak dan tumis Kulit Kayu Manis dan bunga lawang sehingga. Kemudian, masukkan bawang besar, bawang putih, dan lada merah. Tumis hingga lembut.

- Kemudian, masukkan air (ita letak banyak sebab semua suka makan kuah), kicap manis dan sos tomatodan daun bay. Kacau rata, dan masukkan ayam. Tutup kuali dan biarkan ayam masak sepenuhnya, baru masukkan kentang. Kacau rata.

- Jika tawar, tambahkan sedikit garam.

Mini Pancakes

2012-01-16T16:24:00.001+08:00

Salam to all Muslim & Selamat Sejahtera to Non Muslim. Today I would like to share mini pancake recipe. I got this recipe from Nigella (AFC Channel) & I've made a few changes so its easy for me to prepare everything. Its very simple to make and the most important thing, my kids LOVE it.. Good Luck & I hope you guys enjoy it..

Nigella Mini Pancake

Makes about 15 pancakes

For the Pancake Mix:
600g flour
50 tablespoons baking powder
2 teaspoons bicarbonate of soda
1 teaspoon salt
50g Caster sugar

**Mix all the ingredients together and store in a jar.

TO MAKE THE BATTER AND THE PANCAKES:
For each cup of pancake mix, add and whisk together:

1 egg

1 cup Milk
1 tablespoon melted butter

- When ready to make the pancakes, proceed as follows: Heat a flat griddle or pan with no oil.
- Spoon drops of 1 1/2-2 tablespoons of batter onto the hot griddle or into the pan and, when bubbles appear on the surface of the little pancakes, flip them over to make them golden brown on both sides.

- A minute or so a side should do it.

3 Ekor Penguin Masuk Rumah Semalam..

2012-01-16T15:59:00.000+08:00

Tak percaya, tapi itulah hakikatnya.. memang ada penguin masuk rumah ita, cuma penguin tu cuma permainan baru untuk anak2 ita.. Jangan marah aa... Sebelum ni pun ita ada beli, tapi dah 2 tahun lepas. Lagipun saja bagi anak2 terhibur tengok penguin tu menggelongsor dan diangkat semula.. Lepas tu kena perhatikan..sebab biasanya kakak yang akan 'memonopoli' segala permainan yang ada. Kena ajar dia berkongsi, yela kalau dia je yang nak main, apa je yang adik dapat..kesian adik, kan..tapi adik kena share dengan kakak juga, tau..sayang anak2 mak..

** Abaikan latar belakang yang tak berapa nak cantik sangat tu ya.. semua tu 'hasil seni' anak2 yang bertuah..

Sayur Mesti Hijau!

2012-01-16T15:49:00.001+08:00

Semenjak princess ita ni pandai makan sayur (+ mak dia yang memang suka sayur juga), dia ada sedikit cerewet pasal warna sayur. Kalau ita masak mee yang ada taugeh, dia tanya "Mak, what is that?" Ita pun jawabla ni sayur.. Dia tak boleh terima sebab pada dia sayur tu mesti warna hijau.. Aduh! Pening juga nak meyakinkan dia.. Jadi, setiap kali hubby berbelanja, ita pesan beli sayur yang berwarna hijau banyak sikit..

Oklah, tak boleh nak merapu banyak2 kat sini sebab nak kena melayan prince yang masih setia menyepah2kan permainan dia ni.. Ita sertakan sekali resepi sayur hijau princess ita ni..

Sawi Goreng

2 pokok Sawi (Besar. Asingkkan batang & sayur. Batang dipotong serong)

2 biji Bawang Besar (Medium)

4 ulas Bawang Putih

3/4 cawan Ikan Bilis

1/8 tsp Gula

Garam secukupnya

Air secukupnya

- Tumbuk bawang besar, bawang putih & ikan bilis. Tak perlu sampai hancur.

- Tumis menggunakan api sederhana. Masukkan garam dan gula secukupnya. Kacau rata.

- Masukkan batang sawi dan sedikit air. Biarkan sebentar, kemudian masukkan sayur sawi. Kacau rata selama 40 saat, kemudian angkat. jangan biarkan sayur dimasak terlalu lama, nanti vitamin hilang.

Asam Pedas Merah Menyala

2012-01-16T15:22:00.000+08:00

WAH! Kontroversi sungguh nama asam pedas ni.. Ita saje je letak tajuk macam tu sebab asam pedas ni memang warna merah ke oren2an.. Terima Kasih ita ucapkan buat Mak tercinta dan Ibu mertua tersayang yang tak jemu2 memberi pelbagai tips dan petua untuk masak bukan sahaja asam pedas, malah apa sahaja yang pernah mereka hidangkan untuk santapan keluarga.

Ita guna ikan favourite hubby ita..Ikan cermin, sebab hubby ita yang pegi beli lauk.. Semenjak kawan hubby bagitau ada jual ikan segar kat tempat dia (Kota Tinggi), jarang hubby ita pegi tempat lain.. Tapi memang ikan2 yang dia jual memang sedap2..Alhamdulillah..memang puas hati.. Simpan 2 minggu pun masih rasa sedap lagi. Mak ita pun kata sedap (Mak ita ni memang 'hantu' ikan...sebenarnya ita pun sama..hehehe).. Sebelum mak nak balik kampung, kalau boleh mak nak singgah KT nak beli ikan, tapi apakan daya, tokeh kedai tu (Islam) hanya buka waktu petang sahaja..jadi tak dapat nak pergi beli sebab pagi2 tu dah nak bertolak balik.

Biasanya kalau masak asam pedas letak daun kesum/bunga kantan baru rasa dia ummmphh sikit, tapi ita takde daun kesum, jadi ni je la yang boleh ita buat.. Apa yang penting, hubby ita kata SEDAP!

Asam Pedas Ikan Cermin

.:: Dikisar ::.

2 biji Bawang Besar (medium)

6 ulas Bawang Putih

1 hiris Lengkuas (Lebih kurang 3mm)

40-50 biji Lada kering (Dibuang biji dan direbus terlebih dahulu)

1/2 sk Serbuk Kunyit (Kalau ada kunyit hidup lebih baik)

.:: Diketuk guna Lesung Batu ::.

1 jari Halia

2 batang Serai

4 sb Asam Jawa + Air secukupnya

** Kalau nak kuah yang cair, lebihkan sedikit airnya)

Garam Secukupnya

1/8 sk Serbuk Perasa (Ajinomoto)

1sk Gula

Ikan Cermin (Kalau besar : guna 4-5 ketul termasuk kepala, kalau kecil guna 10 ekor)

- Panaskan minyak di dalam periuk. Gunakan api sederhana. Tumis bahan2 kisar sehingga pecah pecah minyak. Masukkan halia dan serai. Pastikan kacau sekali sekala supaya tak hangus.

- Bila dah pecah minyak, masukkan ikan. Biarkan lebih kurang 1 minit, baru masukkan air asam jawa. (Masukkan ikan dulu untuk kekalkan rasa manis isi ikan).

- Kacau sekali sekala. Part ni kena jadi perempuan melayu terakhir sebab takut isi ikan hancur.

- Tunggu sehingga kuah surut sikit baru masukkan garam, serbuk perasa dan gula. Biarkan sebentar, baru rasa.

- Kalau dah cukup rasa, bolehlah diangkat dan dihidang..

Danke Hubby...

2012-01-16T14:38:00.000+08:00

Dalam n3 kek coklat kukus hari tu ita ada cakap pasal Periuk Kukus Stainless Steel yang hubby ita belikan.. Jadi hari ni ita nak tunjukkan gambar periuk tu.. Jangan marah aa..

Macam mana? Cantik, kan..

Kek Pelangi Masam Manis

2012-01-16T12:44:00.000+08:00

Asalnya resepi ni daripada Martha Stewart.. Tapi ita lebih berminat tengok kek ni kat dalam blog Kak Ita Masam Manis.. Ita memang suka tengok hasil tangan kak ita, kemas sangat. Ita punya kek taklah secantik kak ita, tapi kek ni habis dalam masa 2 hari je lepas ita buat.. (Maksudnya sedap lah tu!!). Ita memang suka rasa kek ni.. Ita ikut Kak ita yang lapis guna Blueberry, tapi dek kerana tak cukup, jadi lapisan tu nipis je..Blueberry tu buat kek rasa kurang muak dan amat sedap!

Betul tak ita kata kek ni cantik??? Ita takde pewarna biru, jadi gunalah warna yang ada je.. Terliur ke?.. Ita tau, sebab ita pun rasa macam nak makan lagi..(too bad, kek ni dah habis!)

Ita rasa dekat 3 kali buat 'homework' sebelum buat kek ni..yela, taknaklah tertinggal mana2 step penting.. Walaupun banyak mangkuk yang perlu dibasuh, tapi berbaloi rasanya..

Nilah asalnya kek yang ita dah decorate ikut apa yang ada dan dibantu oleh junior chef yang belum bertauliah (my daughter).. Sekali lagi kredit untuk kak ita sebab ada resepi Buttercream yang tak manis dan sesuai dengan citarasa ita.. Di bawah ini ita kongsikan bersama resepi kek yang BEST ni..

Rainbow Cake

Butter / Marjerin / Shortening (Untuk lengser acuan kek. ita guna marjerin je)

.:: Diayak ::.

3 cawan Tepung Gandum

4 sk Baking Powder

1/2 tsp Garam Halus

1 cawan/buku Mentega Tanpa Garam (Unsalted Butter, pada suhu bilik)

2 1/3 cawan Gula Halus (Ita kurangkan kepada 2 cawan)

5 biji PUTIH Telur Gred A (pada suhu bilik)

2 sk Esen Vanilla

1 1/2 cawan Susu Segar

1 sk Untuk setiap warna (Ita guna Merah, Kuning, Hijau, Ungu, dan Coklat)

** Setiap kali nak bakar, ita lengser loyang dengan Marjerin, alas kertas minyak dan sapu marjerin semula..taknak tanggung risiko kek melekat..

- Ayak Tepung, BP dan Garam dalam satu mangkuk besar. Ketepikan.

- Dalam mangkuk lain, pukul Butter dan gula sehingga 'creamy' dengan kelajuan maksima.

- Bila dah 'creamy', perlahankan kelajuan dan masukkan putih telur. (Ita masukkan 3x) Pukul hingga rata. Kemudian masukkan Esen Vanilla. Pukul lagi sehingga bercampur dengan sempurna.

- Panaskan oven lebih kurang 10-15 minit (170 darjah Celcius). Gunakan api atas bawah.

- Masukkan tepung berselang seli dengan susu. Dimulakan dan diakhiri dengan tepung..

- Bahagikan 'batter' kepada 6@7 bahagian dan masukkan pewarna secukupnya.

- Bakar satu-satu selama 10-15minit (ikut oven masing2) hingga habis.

- Biarkan kek sejuk lebih kurang 10 minit di dalam loyang, kemudian baru dikeluarkan dari loyang. Sejukkan di atas redai.

- Lapiskan setiap lapisan dengan Blueberry Paste. Kemudian letak frosting. Ita guna resepi BC kak ita..tapi ita guna madu sebab takde Golden Syrup

80 gram Butter

200 gram Krimwell

5 sb Madu (Ita guna madu Royal Kemasul, beli dari kawan mak)

** Sebelum letak frosting, ita simpan kek dalam peti ais dulu. Lebih kurang 1/2 jam. Tak letak dalam peti ais dulu pun takpe sebenarnya..

Frostkan lapisan nipis, kemudian masukkan ke dalam peti ais lebih kurang 30 minit. Bila dah keluarkan, frost lagi dan hias ikut suka.

** Part ni ita terus letak frosting tebal2 sebab princess ita dah dekat 50 kali tanya "Mak, is the rainbow cake ready? I'm hungry.." Hehehe..

Kalau korang nak tengok kek yang kemas dan cantik, boleh tengok kat blog Kak Ita Masam Manis,k.. Selamat Mencuba..

Peria Kak Yah

2012-01-16T10:52:00.000+08:00

Masa ita sekolah menengah (lebih kurang Tingkatan 2) rumah ita masih ada pembantu rumah (Kak Yah). Masa tu abah dan mak dua2 bekerja, jadi mak ambil pembantu rumah untuk meringankan kerja yang ada. Tapi jangan anggap kitorang ada pembantu rumah bermaksud semuanya suruh dia buat. Kitorang tak bagi Kak Yah kemas bilik dan basuh baju kitorang. Kak Yah cuma bantu mak mengemas, memasak dan jaga adik bongsu kitorang (yang masa tu baru 2@3bulan..).

Mak ita sangat suka berkebun. Secara tak langsung Kak Yah ni pun turut sama berkebun dengan mak. Biasanya kalau mak ita berkebun, dia suka tanam pokok pisang, ulam-ulaman, kacang tanah, serai dan macam-macam lagilah.. Dan dikalangan sayur2 yang mak ita tanam termasuklah peria. Kitorang adik beradik memang suka makan sayur (Terima Kasih mak sebab tak pernah jemu mendidik kitorang makan sayur2an), tapi peria ada sedikit pengecualian (mungkin sebab rasa dia pahit sikit).

Nak dijadikan cerita satu hari tu Kak Yah ni masak peria..kitorang pun cuba rasa, dan tak disangka2 memang sedap rupanya! Semenjak dari hari tu, kalau Kak Yah masak sayur peria, kitorang tak pernah tak makan. Ita cuma nak kongsi resepi yang selalu ita buat untuk masak peria.

Peria Goreng Telur

1 biji Bawang Besar

4 ulas Bawang Putih

3/4 cawan Ikan Bilis

5 biji Cili Padi (Ubah mengikut selera)

1 biji Peria (sederhana besar, dibelah dua & dihiris serong)

1 biji Telur Ayam

Garam secukupnya

-Tumbuk bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan cili padi menggunakan lesung batu. (Tidak perlu ditumbuk terlalu halus)

- Dengan menggunakan api sederhana, panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan2 yang telah ditumbuk tadi hingga masak. Masukkan garam dan rasa. Jika masih tawar, tambah lagi.

- Masukkan peria dan kacau rata. Tunggu lebih kurang 1 minit(sambil dikacau sekali sekala), kemudian, masukkan telur dan kacau rata.

- Bila telur dah sebati denganperia, tutup api dan hidang. Hias mengikut suka.

Makanan Tengahari Anak2

2012-01-12T12:46:00.001+08:00

Anak2ita tak makan pedas sangat, tapi tu la yang peliknya, kalau makan mee/bihun pedas sikit takpe..tapi kalau makan nasi kalau boleh taknak langsung ada sikit pedas pun... Pelik, kan?? Masa ita masak paprik tu ita ada tinggalkan sikit ayam rebus+kuah untuk masak lemak ni. Jadi secara tak langsung ita tak perlu letak ikan bilis sebagai bahan perasa..

Sebenarnya anak sulung ita ni ada liat sikit nak makan sayur.. Jadi nak dijadikan cerita ada nyamuk gigit tangan dia..lama2 bila asyik garu je, jadila kudis. Bila garu lagi kesan kudis tu kan jadi luka.. Kakak ni mengadula kat ita.. "Mak, i got a bad bad boo-boo" (istilah untuk luka..dapat dalam kartun Safety Patrol kat disney junior).. Ita pun ambil kesempatan la untuk jalankan trick nak suruh dia makan sayur.. "Itulah, kakak taknak makan sayur..tu pasallah ada luka" Jadi, mulai hari tu dan sampai sekarang, ALHAMDULILLAH tak pernah kata taknak bila ita suruh makan sayur.. Oklah, jom kita semak resepi..

Sayur Lemak Kobis Sayur

Sedikit ayam yang dah direbus

1/4 pokok Kobis Sayur

1 biji Bawang Besar (dihiris memanjang)

1 keping Tauhu (dipotong 9)

Sedikit Kobis Bunga

1/2 Biji Kelapa (Ambil santan je tau..)

Garam Kasar secukupnya

** Untuk pengetahuan semua, ita tak pernah letak bawang putih dalam apa jua masakan masak lemak.

- Perah kelapa, ambil santan dan masukkan dalam periuk. Masukkan bawang dan ayam rebus tadi.. (Jangan buang air rebusan ayam tadi.. Masukkan ke dalam blender masa nak kisar kelapa.). Masak guna api sederhana. Masukkan sedikit garam kasar lebih kurang 1/2 sk (sudu kecil) dulu..

- Bila dah menggelegak, kacau kuah dan timba guna senduk. Kalau tak nanti santan pecah. Masukkan kobis bunga dan tauhu.

- Bila kobis bunga dah 1/2 masak, baru masukkan kobis sayur@kobis panjang. Jangan masak lama2 sangat, nanti sayur terlebih masak..

Asyik Bihun je..

2012-01-12T12:16:00.000+08:00

Family ita memang suka makan bihun. Tapi kali ni ita buat dinner, tu pasallah buat lain sikit.. Ita rasa semua orang tahu nak masak bihun goreng macam ni.. Ita cuma nak kongsi resepi ita dan ita harap korang suka..

Bihun Goreng Merah

.:: Dikisar ::.

1 biji Bawang Besar

5 ulas Bawang Putih

15 biji cili kering (dibuang biji dan direbus dahulu)

Sehiris Lengkuas

1 cawan Ikan Bilis

1/2 bungkus Bihun (direndam terlebih dahulu)

2 pokok Sawi

1 mangkuk Taugeh

Air secukupnya

- Panaskan minyak dan tumis bahan2 yang dah dikisar hingga masak. Kemudian, masukkan garam dan sedikit bahan perasa (secubit je). Rasa.

- Masukkan bihun dan tuangkan sedikit air lebih kurang 1/2 cawan dulu (Letak air dalam blender dan goyangkan supaya semua lebihan bahan kisar tenggelam). Masukkan batang sawi.

- Kemudian, periksa bihun, jika sudah lembut (mengikut spesifikasi korang), masukkan sayur sawi dan taugeh. Kacau rata dan rasa. Jika dah cukup rasa, tutup api dan hidang.

** Ita suka bihun tu lembut betul. Bukan apa..takdela liat sangat nak mengunyah..hehehe

Paprik Ayam 19

2012-01-12T11:55:00.000+08:00

Semenjak dua menjak ni ita jarang masak ayam kat rumah sebab kalau keluar hujung minggu mesti makan ayam..mana taknye, fastfood semua ayam..nak beli yang ada menu daging rasa macam tak berbaloi je.. Ita minta hubby beli ayam minggu ni, kebetulan adik ita pun ada kat rumah, dia minta suruh masak paprik. Ita belajar masak paprik ni dari bonda tercinta..dan olah mengikut selera ita..jadi ni lah hasilnya..

Ada orang tak suka ayam, boleh tukar guna daging/seafood.. terpulang kepada selera masing2.. Kalau ada sesiapa yang nak mencuba, silalah..jom kita semak resepi..

Paprik Ayam 19

.:: Dikisar ::.

1 biji Bawang Besar

5 ulas Bawang Putih

1 senduk lada (yang dah dibuang biji, direbus, dan dikisar)

Sehiris Lengkuas

1 keping Tauhu (dipotong 9)

Kobis bunga secukupnya

1 biji kecil Lobak Merah (dihiris panjang2 / dipotong serong)

3 helai Daun Limau Purut (dipotong 3 / dicerai2kan guna tangan)

4 ketul Ayam (dipotong kecil) + direbus dengan 1 jari Halia

Kicap Manis secukupnya

- Mula-mula rebus ayam dengan halia. Bila dah mendidih,tunggu sekejap dan tutup api. Lebihkan sikit air kalau nak kuah banyak dalam paprik.

- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga masak.

- Masukkan ayam + kuah. Masukkan kicap ikut suka nak banyak mana. Ita suka letak sampai kuah tu nampak gelap sikit. Rasa. Kalau dah cukup masin, tak perlu letak garam. Biasanya ita akan letak garam sikit lagi sebab bila makan dengan nasi nanti jadi tawar.

- Masukkan lobak merah. Kacau rata dan masak lebih kurang 2 minit. Baru masukkan kobis bunga dan tauhu. Masak lagi sehingga kobis bunga separuh 3/4 masak. Jangan sampai jadi terlalu lembut.

- Kacau rata dan rasa. Bila dah ok semua, angkat dan hidangkan. Hias ikut suka.

** Ita suka buat kuah banyak sebab kalau boleh nak buat nasi tu 'berenang' dalam kuah.

Kueh Teow Goreng

2012-01-09T12:54:00.000+08:00

Ita masak kueh teow ni malam tadi.. Ita dan suami kalau boleh tak nak makan nasi waktu malam, jadi kena pelbagaikan sikit makanan untuk dinner.. Ni resepi ita sendiri, mudah disediakan, sedap dimakan..

Kueh Teow Goreng

.:: Dikisar ::.

1 biji Bawang Merah

4 ulas Bawang Putih

7 biji Cili Kering (dibuang biji dan direbus dahulu)

1/2 cawan Ikan Bilis

Sehiris Lengkuas

2 sb Sos Tiram

3 sb Sos Tomato

3sb Kicap Manis

1/2 bungkus Kueh Teow (dibasuh dahulu)

Sekeping Tauhu (digoreng dan dipotong 9)

Sayur Sawi dan Taugeh secukupnya

Garam

-Tumis bahan2 kisar sehingga masak. Masukkan Kicap dan semua sos. Masukkan sedikit garam dan sedikit bahan perasa secukupnya. Kacau rata.

- Masukkan tauhu yang telah digoreng dan sayur sawi. Kacau rata.

- Masukkan Kueh Teow dan sayur Taugeh. Kacau rata. Rasa dan tambah apa2 yang kurang mengikut selera anda.

** Masukkan daging/ayam/seafood dan pecahkan telur jika mahu.

Kuih Lapis

2012-01-09T12:36:00.000+08:00

Biasanya kalau ita dan family g jalan2, kitorang mesti makan kat sedap corner.. Nak dijadikan cerita anak sulung ita (ita panggil kakak) suka makan kuih Lapis Jasmine kat sedap corner tu.. Kalau dah namanya perempuan, kuih yang dia makan pun kalau boleh nak semua warna yang dia suka.. Jadi hari jumaat hari tu tengah2 memerah otak nak masak apa, timbul pula rasa macam nak buat kuih peberet kakak ni.. Jumpa kat dapur kak Naz, jadi ita pun cubalah.. Sori kak Naz, kita 'menderhaka' sikit.. Jadi ni la hasilnya..

Baru keluar dari pengukus

Hubby ita cakap macam kenyal sikit, tapi sedap.. Lepas ni ita rasa macam nak cuba resepi ibu mertua ita .. Kalau jadi LAGI sedap, ita share dengan korang semua,k..

Kuih Lapis

1 cawan Tepung Beras

2/3 cawan Tepung Ubi

1/2 + 1/3 cawan Gula

2/3 cawan air

480 ml cawan Santan

1 sb Sirap Ros

4 titis Pewarna Merah

- Panaskan air dalam pengukus (Tunggu dah menggelegak baru masukkan batter).

- Sapukan sedikit minyak (ita guna tisu) dalam loyang kuih. Ketepikan.

- Larutkan gula dan 2/3 cawan air tadi menggunakan api kecil. Kacau. Bila dah larut, tutup api dan ketepikan.

- Campurkan tepung beras dan ubi dalam 1 mangkuk besar.

- Masukkan santan dan sambil kacau (supaya batter tak berketul2). Ita kacau guna spatula je..

- Masukkan air gula tadi. Kacau rata.

- Bahagikan batter kepada 2 adunan. Warnakan satu adunan dengan Sirap Ros dan Pewarna Merah.

- Kukus kuih selapis demi selapis hingga habis.

Sambal Goreng Jowo

2012-01-09T12:01:00.000+08:00

Sebelum ni ita tak pernah dengar pasal sambal goreng..bila dah kahwin hubby ita cakap dia suka sangat makan sambal goreng makcik dia (cik ami). Ita tak boleh dengar hubby cakap dia suka makanan orang lain..rasa tercabar!! Jadi ita selongkar majalah Rasa (memang selalu beli) dan dapat satu resepi.. Apalagi, time tu juga ita buat..tapi ita buat ikut apa yang ada dan ubah sikit, sesuai dengan selera ita. Balik je dari kerja ita cakap kat hubby, ita ada buat sambal goreng, dia terkejut! Betul ke ni?? Ita pun suruh lah hubby rasa.. Nak tau apa dia cakap?? Ni antara sambal goreng yang paling sedap yang dia pernah rasa.. Hehehe..rasa nak terkoyak mulut tersenyum.. (~~takdela sedap sangat, tapi mungkin kena dengan selera mr hubby~~) Jom kita intai resepi ni..

Sambal Goreng

.:: Dipotong dadu dan digoreng::.

4 biji Kentang

2 keping Tauhu

3@4 keping tempe

.:: Direndam ::.

1 gulung Soh hoon

1 keping Tauhu Kering

.:: Dikisar ::.

1 cawan Ikan Bilis

2 biji Bawang Besar (medium)

5 ulas Bawang Putih

2@3 biji Cili Padi (kalau suka pedas, tambah lagi)

.:: Dimayang ::.

2 biji Lada Merah Besar

4 sb Sos Tomato

3 sb Sos Cili

3 sb Sos Tiram

2 sb Kicap Manis

Sedikit air asam Jawa (lebih kurang 2 sb)

- Tumis bahan kisar (jangan sampai terlalu kering). Masukkan lada merah besar. Perasakan dengan semua sos dan letak sedikit air asam jawa. Kacau rata. Jangan letak garam dahulu, takut termasin.

- Masukkan semua bahan2 yang telah digoreng dan direndam tadi. Kacau rata. Rasa dan ubah mengikut selera anda.

Cempedak Goreng

2012-01-06T11:40:00.000+08:00

Mesti terliur kan tengok cempedak ni.. Adik ita g betulkan motor kat rumah kawan dia, mak dia bagi cempedak ni.. Sebenarnya makcik ni kawan baik mak ita, Kitorang panggil cik Mah. Cik Mah ni memang selalu bawakkan makanan kalau datang rumah. Ita goreng pagi tadi buat sarapan + makan bubur nasi lebih malam tadi (tak sempat nak ambil gambar sebab dah lapar sangat..hehehe).

Cempedak Goreng

1 biji cempedak (Kecil)

8 sb Tepung Beras

1/4 cawan Kelapa (Kisar guna blender kering)

1/2 tsp Serbuk Kunyit

Air secukupnya

- Campurkan semua bahan2 di atas,kecuali air. Masukkan air sedikit2 sehingga dapat batter yang pekat.

- Masukkan cempedak ke dalam batter. Gaul rata. Goreng hingga masak.

- Angkat dan hidang. Selamat Menjamu Selera..

Ayam Masak Tiram

2012-01-06T11:15:00.000+08:00

Ita belajar masak ayam ni dari ibu mertua.. Asalnya memang pedas, tapi kena pandai2 ubah resepi sebab ita tak berapa kuat makan pedas. Lets have a look..

Let me tell you, this chicken taste AMAZING..cubalah masak. Memang sedap, sedap hingga menjilat jari..

Ayam Masak Tiram

1/2 ekor Ayam (Digoreng dahulu. Tak perlu sampai garing)

Sos Tiram secukupnya

.::Dikisar::.

2 biji Bawang Besar (medium)

4 biji Bawang Putih

5@6 biji Lada Besar Hijau

4 biji Cili Padi

.::Diketuk::.

1 jari Halia

2 batang serai

**ita ketuk guna batu lesung je. Ketuk sikit je, jangan sampai hancur, ya

- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan2 kisar dan bahan2 yang diketuk tadi. Tumis sehingga masak. Masukkan sedikit air di dalam blender dan pastikan semua lebihan bahan kisar masuk ke dalam air. Tuang ke dalam kuali.

- Masukkan sos tiram ke dalam kuali. Ita biasa letak 1/4 cawan dulu, lepas tu rasa. Kalau nak bagi rasa sos tiram lagi, tambah lagi. Ubah mengikut selera anda.

- Masukkan ayam yang telah digoreng tadi, kecilkan api dan gaul rata selama 1 minit.

- Angkat dan hidang. Hias ikut suka.

Telekung Dari Seberang

2012-01-06T10:53:00.000+08:00

Salam...

Cantik kan telekung ni.. Or should I say GORGEOUS!! Ita suka sangat tengok corak dia. Adik ita belikan masa dia & family pergi bandung hari tu.. Untuk ita satu family diorang belikan. Anak2 ita dapat baju Thomas & Friends dan Shaun The Sheep, suami ita dapat T-shirt.. Alhamdulillah.. Mudah2an rezeki dan hidup diorang mudah dan sentiasa diberkati, Insya Allah..

Bihun Goreng Simple

2012-01-06T10:45:00.000+08:00

Salam..

Ita buat bihun ni sarapan hujung minggu lepas lagi..tapi sekarang baru sempat nak upload kat blog.. Ita memang suka masak guna ikan bilis lagi2 nak masak bihun.. Pada ita rasa ikan bilis sesuai dengan bihun (dan kat tekak ita).. Bukannya taknak guna perasa lain macam daging/seafood, tapi untuk buat sarapan ita suka yang ringkas dan cepat. Biasanya hari sabtu dan ahad suami bawa g jalan2 kat shopping complex, tu yang nak cepat2 keluar.. Oklah, pada sesiapa yang nak cuba, ni resepinya..

Bihun Goreng Simple

1/2 Bungkus Bihun (Direndam terlebih dahulu)

.::Dikisar::.

1 Biji Bawang Besar

4 ulas Bawang Putih

1 cawan Ikan Bilis (ita guna cawan biasa je)

7 biji Cili Padi (kalau kecil, guna 10 biji)

1/2 tsp Serbuk Kunyit (optional)

Sayur Sawi

Taugeh

Garam secukupnya

- Panaskan minyak dan tumis bahan2 yang telah dikisar tadi hingga masak. Jangan basuh blender terlebih dahulu. Masukkan sedikit air pastikan lebihan bahan kisar tadi masuk ke dalam air. Ketepikan.

- Masukkan garam dan rasa.

- Kemudian, masukkan bihun yang telah direndam kemudian masukkan air di dalam blender tadi. Kacau rata, kecilkan api dan tutup selama 1 minit.

-Buka penutup dan kacau rata. Jika air dah kering tetapi bihun masih keras, masukkan lagi air dan kacau rata. Masukkan sayur sawi dan taugeh. Kacau rata. Pastikan bihun dah lembut.

-Hiaskan mengikut kreativiti anda. Hidang.

** Ita dan suami suka bihun agak lembut, jadi taklah rasa kering sangat bila makan.

Join giveaway..

2012-01-05T12:59:00.000+08:00

First time join giveaway sahabat.. Sebelum ni join Tote Boutique giveaway, tu pun sebab tengok blog sahabat ni la..tapi takde rezeki.. Sahabat ita ni memang pandai menjahit..Masa belajar dulu pun dia dah mula buat beg dan tudung sendiri.. Kat rumah ita tak ada mesin jahit.. ita rasa macam nak beli juga la nanti.. Jahit baju sendiri lebih baik, kan..

Mudah2an kali ni ada rezeki dapat beg yang comel ni..

Anugerah dari Ilahi

2012-01-05T12:15:00.001+08:00

Assalamu'alaikum..

Seminggu ni macam tak sempat nak update blog (memang tak sempat pun..). Adik2 balik, anak2 buat perangai 'baik' diorang.. Bila dah jadi 'baik', jawabnya kenalah 'Roti Panjang'. Bila dah kena baru nak jadi baik, duduk macam orang tak buat salah. Tapi bila diorang duduk je..terpikir pula kita dulu macammana la agaknya. Mak ita kata kalau kitorang adik beradik asyik nak bertengkar je, tu maknanya masing-masing dah lapar.. Ita tanya mak lagi, "abis mak, kalau dah kenyang masih bergaduh lagi?" Mak ita jawab "Tu tandanya masih lapar.. Lapar nak kena rotan!".. kitorang adik beradik macam nak pecah perut bila teringat balik kisah masa kecik2 dulu..

Setiap ibu bapa mesti nak anak2 diorang jadi manusia yang berguna pada keluarga, agama, masyarakat, bangsa dan negara.. Tapi untuk mendidik anak2 bukanlah mudah seperti yang kita sangkakan.. kita kata A dia nak B, kita bagi B dia kata nak A pula.. Tapi mungkin itulah perangai kita masa kecil.. Jangan ingat kalau anak2 kita nakal masa kecik dia akan jadi macam tu sampai besar, KITA yang perlu didik amanah yang telah dianugerahkan dengan sebaik2nya. Jangan terlalu mengharapkan orang lain mendidik anak2 kita sampai kita alpa dengan tanggungjawab kita yang utama..

Memang orang akan nampak kita macam zalim bila didik anak2 dengan rotan, tapi biarlah apa orang nak kata tentang cara didikan kita.. Kalau anak yang kita didik itu menjadi seorang yang berjaya satu hari nanti, kita mampu berbangga dengan diri kita sendiri.. Bak kata pepatah 'Kalau nak melentur buluh, biar dari rebungnya'. Ita pernah dengar motivasi tentang cara mendidik anak2, gunakan suara yang lembut, pujuk elok2.. Ita akui sekali sekala memang ada laksanakan cara macam tu.. tapi bukan setiap kali akan menjadi. Jadi, kita sebagai ibu bapa perlu sesuaikan cara didikan mengikut situasi.. Bukan apa yang orang kata sentiasa betul, kadang2 orang yang nasihatkan kita pun belum tentu anak2 dia nak dengar apa yang dia kata.

Justeru, untuk pastikan keluarga kita menjadi seperti yang kita harapkan, KITA sendiri yang perlu mencorak anak2.. Apa pun yang berlaku, pastikan anak2 kita mendapat kasih sayang kita yang secukupnya. Biar kita dan anak2 sama2 puas dengan kasih sayang yang diberikan. Kita tak boleh mengharap anak2 akan kasihkan kita kalau kita sendiri tak kasihkan mereka..

** Permata Hatiku**

Kek Coklat Moist

2011-12-30T16:17:00.002+08:00

Ita rasa dah ramai yang tau nak buat kek coklat ni..Ita memang sangat suka makan kek..nak2 lagi kek coklat la! Nak beli selalu tak sanggup rasanya..baik buat sendiri, kita pun tau apa yang kita masukkan kat dalam kek ni..kalau beli yang dah siap takut banyak sangat bahan pengawet yang diorang letak..

Tak susah pun nak buat kek ni, tak perlu guna butter..tapi ita tak sempat nak buat ganache sebab nak bawa balik kampung (sebenarnya nak makan dalam kereta..hehehe). Percaya tak kalau ita cakap kalau kita naik je kereta, mesti nak mengunyah je kerjanya.. Nak buat apa lagi kalau dalam kereta kalau tak makan, tidur lepas tu tengok pemandangan kat luar kereta (tu pun kalau anak2 dah tidur).. Jadi bila ada benda nak dimakan, diorang duduk senyap sikit..Jom kita tengok apa bahan-bahannya..

Kek Coklat Moist

Kek Coklat Moist

1/2 cawan Serbuk koko (kalau nak sedap guna Van Houten / Tudor Gold)

1/2 cawan Gula Halus (kurangkan jika nak letak ganache)

100ml Minyak masak

100ml Susu pekat

1/2 + 1/8 cawan Susu Segar/Susu Perisa Coklat

3 biji Telur (ita guna gred B) - Dipukul (guna wire whisk)

1/2 sk Bicarbonate of Soda

1/2 sk Baking Powder

3/4 cawan Tepung Gandum

- Lengser acuan menggunakan marjerin/mentega, alas dengan kertas minyak dan lengser lagi dengan marjerin/mentega. (supaya kek tak lekat pada acuan).

- Panaskan oven 160 (Celcius)

- Masak (A) di dalam periuk. Gunakan api kecil. Masak sambil kacau hingga berkilat dan gula sebati. Tak perlu masak hingga menggelegak. Tutup api, ketepikan.

- Ayak bahan (C), ketepikan.

- Pukul telur dengan wire whisk sehingga berbuih (lebih kurang seminit). Masukkan bahan A. Adun hingga sebati. Kemudian, masukkan bahan C, kacau hingga sebati (cukup sampai tak nampak tepung).

-Tapis batter ke dalam acuan (untuk menghaluskan texture kek). Masak selama 40-50 minit (bergantung kepada oven).

**Cucuk kek dengan pisau / lidi sate kat tengah2 kek. Jika keluar licin dan tiada kek melekat, maknanya dah masak. Bila dah masak, tutup suis, biarkan dalam oven sekejap. Bila dah suam, keluarkan dan boleh dimakan.

Mee Goreng Cintan

2011-12-30T16:07:00.002+08:00

Salam...

Minggu ni je ita masak mee 2 kali.. tapi ni buat sarapan hujung minggu je..(biasanya suami beli sebab malas nak masak..konon masa cuti untuk kita la pula..). Lepas solat subuh terus masak sebab dah lama juga tak pekena mee kerinting ni.. sesekali layan sedap juga..Mari kita semak resepi mee kering ni..

MEE GORENG CINTAN

Mee Goreng Cintan

Bahan-bahan :

A- Dikisar

1 biji Bawang Besar

5 ulas Bawang Putih

3 biji Cili Padi

3/4 cawan Ikan Bilis

B- Digoreng

Sekeping Tauhu (Digoreng dan dipotong 9)

4 keping Mee Kering Cintan

Sawi secukupnya

Taugeh secukupnya

- Goreng bahan kisar (tak perlu terlalu halus) dengan menggunakan api sederhana sehingga masak. Jangan basuh dulu blender. Tuang air sehingga separuh blender. Pastikan semua lebihan blender tadi dimasukkan sekali ke dalam air.

- Masukkan mee kering, tuang air yang telah diletakkan ke dalam blender tadi dan masukkan garam secukupnya. Gaul sebentar dan tutup dengan penutup kuali lebih kurang 2 minit. Kacau semula. Sekiranya mee dah lembut, masukkan sawi, taugeh dan tauhu, kemudian kacau rata dan tak perlu tutup semula.

-Kacau sentiasa sehingga mendapat kelembutan mee yang dikehendaki.

** Anda boleh menggunakan udang/ayam/daging jika suka.

Kek Coklat Kukus

2011-12-30T16:04:00.002+08:00

Baru2 ni hubby ita belikan pengukus stainless steel..CANTIKKKKK sangat.. Ita ada cakap nak beli pengukus sebelum ni, tapi tak larat nak survey banyak tempat (nak cari tempat yang ada offer..hehehe).. tiba2 satu hari tup2 je hubby ita bawa balik.. Ita rasa ita punya senyum sampai ke telinga masa tu.. Asalnya nak buat kuih lapis untuk anak ita yang sulung ni..suka benar dia dengan kuih lapis, tu yang pujuk hubby nak beli pengukus..akhirnya dapat juga..Alhamdulillah..

Sebelum ni ita ada juga try kek coklat kukus. Ita amik resepi kat dalam myresepi. Dah try buat 3 resepi tapi tak berapa sedap..Last2 ita try and error dan dapat hasilnya yang sangat2 sedap.. Cubalah..kalau dah try buat sila bagi komen..ita nak tau juga apa pendapat orang lain..Jom cuba resepi ita.

KEK COKLAT KUKUS

Kek Coklat Kukus

A- Diayak

2 cawan Tepung Gandum

1 cawan Serbuk Koko

1 sk Baking Powder

2 sk Bicarbonate of Soda

B-

3 biji Telur Gred A

2 cawan Gula Pasir Kasar (dikisar halus guna blender kering)

1 cawan Susu Cair

1 cawan Minyak

1 tsp Coklat Emulco

1 cawan Air Panas (menggelegak)

- Sediakan pengukus. Tunggu sehingga menggelegak baru masukkan adunan kek kukus ke dalam pengukus.

- Gris loyang anda dengan marjerin, alas dengan kertas minyak dan gris sekali lagi.

- Sementara menunggu air di dalam pengukus menggelegak, sediakan adunan. Tapis semua bahan2 A. Ketepikan.

- Di dalam nmangkuk lain, masukkan 3 biji telur tadi, pukul sedikit dengan sudu/garfu.. cukup sehingga sebati antara putih dan kuning telur. Masukkan gula yang dah dikisar halus tadi dan juga coklat emulco. Gaul sebati dengan sudu/garfu (tak perlu pukul sehingga kembang).

- Masukkan susu cair dan minyak. Kacau sebati (Gunakan hand mixer lebih mudah).

- Masukkan air panas dan kacau dengan hand mixer sehingga sebati.

- Masukkan adunan dalam loyang. Tutup dengan aluminium foil.

- Kukus selama 1 jam menggunakan api sederhana, kuatkan sikit lagi (maksudnya kalau api tungku anda kuat, guna sederhana je.. kalau tungku api kecil, guna api maksimum).

** PASTIKAN ANDA MENGGUNAKAN LOYANG YANG AGAK TINGGI. NAK GUNA LOYANG MACAM YANG ITA GUNA PUN BOLEH, YANG PENTING TINGGI.

Linguini Goreng Ala Malaysia

2011-12-30T15:59:00.002+08:00

Assalamualaikum semua....

Dah lama tak update blog..baru-baru ni ita kehilangan seseorang yang amat dikasihi.. Al Fatihah buat atuk kesayangan ita, yang pernah menjaga ita sewaktu kecil dahulu.. Bukan mudah untuk melepaskan beliau pergi, tapi apalah yang mampu kita lakukan sebagai hamba selain berdoa agar beliau ditempatkan dikalangan hamba2 Nya yang soleh..

Oklah, sebenarnya ita nak share resepi kat bawah ni. Ita selalu buat dan dah menjadi favourite ita dan suami semenjak start tukar kepada linguini.. sebelum ni ita selalu beli spaghetti dan macaroni.. Dulu beli macaroni sebab bentuk dia cantik dan menarik perhatian anak2.. Masa tu anak2 susah nak makan nasi lagi..jadi kalau ada benda 'unik' sikit, diorang excited sikit nak makan.. Tak percaya??? Cuba dulu baru tau..hehehe.. Kepada sesiapa yang nak mencuba / bertukar selera cubalah resepi ni..Manalah tau boleh jadi favourite korang pula lepas ni..

LINGUINI GORENG ALA MALAYSIA

Linguini Goreng Ala Malaysia

Bahan-bahan :

A- Dikisar

1 biji Bawang Besar

4 ulas Bawang Putih

1 hiris Lengkuas

1/4 cawan Ikan Bilis

10 biji lada kering (dibuang biji dan direbus dulu)

B-Direbus

Setengah bungkus Linguini

C- Perasa

6 sudu besar Sos Tomato

2 sudu besar Kicap Manis

Taugeh

Sawi

Garam secukupnya

- Rebus Linguini mengikut arahan yang tertera di belakang bungkusan.. Ita dan suami suka lembut sikit, jadi ita biarkan linguini tu berendam lepas dah siap rebus..Tunggu sehingga air menggelegak baru masukkan linguini, jadi senang nak set timer..Guna banyak sikit air untuk merebus linguini supaya ia masak dengan sekata..Kacau setiap 3 minit.

- Sambil merebus linguini, siapkan bahan2 untuk dikisar. Sekiranya anda dah siapkan bahan2 tu dulu, tumis guna api sederhana sehingga masak.

- Kemudian masukkan bahan C dan garam secukup rasa. Masukkan tauhu dan sawi.

- Masukkan Linguini yang dah direbus tadi dan taugeh. Kacau rata. dan rasa..(Kadang2 jadi tawar sikit jadi tambah garam sekiranya perlu). Ubah mengikut selera korang.. Ita pun kadang2 adjust ikut selera setiap kali memasak.

** Tambah udang/daging/ayam mengikut selera anda..Ita suka guna ikan bilis je..senang, tak banyak kerja..hehehe.

** Nak tambah telur macam mee goreng mamak pun boleh, lagi sedap..

Roti Jala

2011-12-30T15:47:00.001+08:00

Idea nak buat roti jala ni muncul sebab kari ikan yang buat lunch tadi belum habis lagi..lagipun sedap juga sekali sekala pekena roti jala, walaupun ambil masa sikit nak menebar roti jala ni atas kuali, tapi berbaloi rasanya..lagi2 bila dicicah dengan kuah kari..mmmmmm..tak cukup 5 roll..mari kita jengok resepi roti jala versi ita kat bawah ni..selamat mencuba!!

Roti Jala

Roti Jala

2 cawan Tepung Gandum

3 biji Telur

2 1/2 cawan Air

1/2 cawan Susu cair

1/2 sk Garam

1/2 sk Pewarna hijau

2 helai Daun pandan (diikat)

Sedikit Minyak

- Blend semua bahan di atas, panaskan kuali leper, gunakan api kecil.

- Lengserkan sedikit minyak di dalam kuali, dan tebarkan batter menggunakan acuan nak buat roti jala..

- Masak selama 1-2 minit. Angkat dan gulung..

Curry day..

2011-12-30T14:42:00.001+08:00

Assalamualaikum semua.. mesti tertanya2 kan kenapa ita tulis curry day.. Sebenarnya curry day kat rumah ita je.. cik abang ita beli ikan merah..dekat 4kg! Yela, yang nak makannya 2 orang, tu yang kena pelbagaikan resepi..apa lagi, ita dahla memang 'hantu' kari, jawabnya masak kari la hari ni.. Ita suka guna kari Baba's, mungkin sebab kena dengan selera tekak ita kot.. tapi kari Adabi pun sedap juga. Ikut suka hati tukang masak..Nanti ita tulis resepi kat bawah.. Biasanya ita masak kari guna santan, tapi untuk ikan ada pengecualian..ita lebih suka guna air je sebab ikan tu dah manis dan lemak..tapi terpulang kepada korang, kalau taknak letak air, guna santan/susu cair pun ok..

Kari Kepala Ikan

Kari Kepala Ikan

A) Dikisar

2 biji Bawang Besar (medium)

5 ulas Bawang Putih

5 sb Kari Ikan (sb=sudu besar -membubung)

1/2 cm Lengkuas

1 biji Buah keras (optional, taknak letak pun takpe)

B) Diketuk (ita guna batu lesung je)

2 inci Halia

4 batang Serai

C) Bahan Tumis

4 biji Buah Pelaga

2 biji Bunga Lawang

1 batang Kayu Manis

Sekeping asam keping (medium)

Air (kalau nak cair, tambah air)

Garam kasar

1 cawan minyak masak

Kepala Ikan Merah

- Panaskan minyak, guna api sederhana. Masukkan bahan tumis (C).

- Bila dah bau wangi, masukkan A (bahan yang dah dikisar).

- Masukkan pula B (bahan yang diketuk). Gaul sedikit. Kacau setiap 2 minit, sehingga keluar minyak.

- Masukkan kepala ikan merah. Kacau perlahan. Biarkan seminit, kemudian baru masukkan air (Ita letak air separas kepala ikan merah). Kacau perlahan. Masukkan asam keping.

- Biarkan menggelegak. Kecilkan api sikit, tunggu sehingga kuah surut sikit, baru letak garam. Biarkan sekejap, baru rasa.

** Kalau ada belimbing buluh, masukkan sedikit untuk jadikan kuah tu lebih sedap dan kurangkan muak masa makan..Selamat memasak!

Blueberry Cheese Tart

2011-12-30T14:35:00.003+08:00

Assalamualaikum..

Hari ni ita nak share yang ita ada ambil kelas buat tart di The Bake House..amik personal class..sebenarnya mudah je resepi dia, tak macam resepi2 lain yang kita tengok kat majalah2..dah lama dah masuk kelas ni..ingat nak continue kelas lain, tapi belum berkesempatan.. maaflah kalau gambar ni tak berapa memuaskan sebab guna handphone je. Deco pun tak berapa memuaskan (nervous punya pasallah ni..) tapi bila buat lagi kat rumah ita buat cantik je..alhamdulillah..

Assalamualaikum semua..

2011-11-30T17:15:00.001+08:00

Alhamdulillah..akhirnya dapat juga luangkan masa untuk buat blog ni.. Pada sesiapa yang kenal ita, terima kasih kerana sudi singgah.. Asalnya macam malas nak buat, tapi saja nak menambah aktiviti harian (walaupun sebenarnya kerja tak habis2..hehe). Terima kasih untuk suami tercinta yang tak jemu2 tengok ita buat blog ni sampai berhari2 lamanya..

Oklah, sebenarnya ita nak beritahu yang ita ingin berkongsi dan bertukar maklumat, terutama tentang makanan dan pelbagai petua yang kita boleh kongsi bersama. Mana yang ita tau, kita kongsi, mana yang terkurang kita cari. Maklumlah kita hidup hanya sekali, jadi indahkanlah kehidupan yang kita ada sekarang ini agar hidup kita lebih bermakna dan berseri..